Vence: Estivales au Château

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Vence: Estivales au Château

Par Philippe DUPUY

Sur les hauteurs de Vence, le Château Saint Martin est, l’été venu, un hâvre de luxe et de fraicheur… Un  paradis qui n’est plus réservé exclusivement aux heureux résidents de l’hôtel et aux habitués du restaurant gastronomique. Cette saison, en effet,  le Château a décidé de s’ouvrir aux visiteurs  et aux Vençois qui voudraient y passer une soirée champêtre dans le cadre idyllique de L’Oliveraie, le restaurant de la piscine panoramique de l’hôtel.  Un soir par mois, de juin à août, rendez-vous est donné pour Les Estivales du Château Saint Martin: un buffet campagnard  préparé par le chef étoilé Jean-Luc Lefrançois, avec l’aide de quelques producteurs locaux,  pour faire découvrir les saveurs de Provence,  au son de douces notes de jazz acoustique jouées par Les Garçons Chics. Le 21 juillet , nous y avons goûté un buffet niçois accompagné de pissaladières et de pizzas préparées sous nos yeux dans le four à bois, un buffet de la mer particulièrement rafraichissant, un porcelet roti à la broche fondant et craquant à la fois, un plateau de fromages et de charcuteries d’exception et de savoureux desserts réalisés avec des fruits de saison par la cheffe pâtissière Tanya Colella. Pour accompagner le festin,  étaient servis un cocktail de bienvenue pétillant, une bière artisanale et un rosé de provence selectionné. Le cadre verdoyant de L’Oliveraie, situé tout près de la spectaculaire piscine à débordement du Château Saint-Martin & Spa , en contre-bas du majestueux Baous des Blancs, est le lieu idéal pour ce type de soirée familiale et chic. Mêlant à la fois gastronomie, convivialité et culture (les œuvres monumentales de Manolo Valdès qui parsèment les jardins et celles des artistes exposés dans la galerie de l’hôtel se visitent à l’apéritif), à un tarif très raisonnable compte tenu du cadre et du service 5 étoiles,  Les Estivales ne devraient pas manquer de séduire les gourmets. Les réservations sont ouvertes pour la dernière de la saison, le jeudi 25 août. 

 

By |juillet 22nd, 2022|Categories: Restos/Bars|0 Comments

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