Nice : Laguiole

C’est un de ces endroits comme il n’en existe que dans le Var.  Avant d’entrer dans Grimaud, prenez sur la gauche la route de Cogolin et  passez l’Intermarché. Voici La Halle. L’âne Zébulon (qui, peu de gens le savent, vit à Ramatuelle) est sa mascotte. De loin, on dirait un vieux décor de western. De prés, ça ressemble plus à une guinguette de bord de route. Un grand parking terreux, une longue terrasse circulaire faite de bric et de broc qui se transforme le soir venu en piste de danse ou en fosse de concerts. Il y a un jeu de boules et une improbable cabine de DJ où les groupes se compriment les soirs de concerts. Au centre, la halle proprement dite. Du genre Fauchon, les tarifs en moins. On y trouve tous les produits qu’on rêve d’y trouver: fleurs, fruits, légumes, viandes, poissons, fruits de mer, pains, fromages, pâtisseries, glaces artisanales de la patronne,  vins fins, thés, cafés…. Le tout rigoureusement sélectionné par Christophe, Frédérique et leurs enfants (car c’est une affaire familiale),  avec prime au local, au bio et au très très bon. Une fois son marché effectué (difficile de ne pas tout acheter), un choix cruel s’impose : tout ramener à la maison ou consommer sur place, au risque de se faire des dizaines d’amis sur la terrasse et de devoir racheter du pain, du vin et du boursin avant de repartir. Le chef cuisine tout ce qu’on lui apporte,  sans barguigner et sans supplément : un merci et un sourire suffisent amplement. Le soir, c’est concert ou dj set en afterbeach. Ainsi va la vie à La Halle. Si ce n’est pas le bonheur, ça y ressemble.