Dernière trattoria ouverte à Monaco (en juillet 2019), sur la place de la Crémaillère, Maya Mia est une adresse colorée, avec jambons suspendus, meules de parmesan et Vespa à l’entrée. Comme son nom le laisse penser, le restaurant est une création du groupe Jean-Victor Pastor (Maya Bay, Maya Jah), auquel manquait une cuisine « italienne ». Le chef Stefano Francioso y interprète les standards avec bonheur. A commencer par la pizza (préférez la Maya Mia : sauce tomate, aubergine grillée, mozzarella), le carpaccio de thon, tapenade, asperge, roquette et tomates cerises, les raviolis aux aubergines et burrata, l’escalope de veau panée et pommes de terre au four, le tiramisu, la panna cotta… On peut même se risquer sur le burger-frites Maya focaccia, car ici tout est au diapason : cuisine, service, ambiance, carte des vins… Avec des prix raisonnables (35-55 euros) sinon italiens (on est quand même à Monaco), Maya Mia fait déjà partie des bonnes adresses à succès de la Principauté.
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