Recommandé par Jacques Gantié (Table libre) Avant d’ouvrir leur restaurant du Vieil Antibes, Lucas Marini et Jeanne Martin ont vu du pays. Le Meurice avec Yannick Alleno, Le Grand Véfour de Guy Martin, Ledoyen avec Christian Le Squer, Le Mirazur de Mauro Colagreco pour Lucas. L’Institut Paul Bocuse, Le Bristol avec Eric Fréchon, L’Astrance de [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table Libre) On n’imaginait pas Maryan Gandon, chef de palaces voyageur (Royal Deauville, Hermitage à La Baule, Grand Coeur à Méribel, Carlton et Majestic à Cannes, Fairmont à Monaco…) se lancer dans le bain de la bistronomie niçoise. C’est fait. A l’emplacement de l’ancien Coco Rico, ce breton, fils d’un boucher-charcutier de Saint-Malo, [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table Libre) Niché rue Bavastro, Chabrol est l'un des derniers nés de la bistronomie niçoise. Déco sans fioritures et petite terrasse : l'endroit joue la carte jeune, modern’sobre . C’est d'ailleurs une affaire de copains: Thibault Barbaza, ancien de l’Institut Paul Bocuse, en salle et Thomas Lemaire formé par Christian Morisset (Le Figuier de Saint-Esprit) [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table Libre) A deux pas de l’église Sainte-Jeanne-d’Arc, dite la meringue, se tient un des bastions de la cuisine niçoise: Lou Pantail. Une affaire de famille tenue par Céline et Jean-Paul Nespolo, ex joueur de foot amateur à l’OGC Nice et ancien de la grande époque de la brasserie Félix Faure. Socca et pissaladière y [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table libre) A première vue, pas de quoi fouetter un bistrot : courte terrasse, intérieur au look contemporain, bois clairs, couleurs tendres et pierres taillées, mur végétal et blanc comptoir... Cécibon, avec "Cé" et "Ci" comme dans Cécilien, a ouvert en mai 2018. En cuisine, Cécilien Marongui, dont la formation s'est [...]
(Photo Franz Chavaroche) Recommandé par Jacques Gantié En posant son CV aux Oliviers, le restaurant gastronomique de l'hôtel de L'île rousse à Bandol, Jérémy Czaplicki, venu du Château de Berne à Lorgues (auparavant second de Jean-François Rouquette au Park Hyatt-Vendôme à Paris), a apporté une autre inspiration à ce restaurant lumineux, qui a obtenu sa [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table Libre) Au 4 bis du quai Papacino, sur le port, on a connu Le Passe-Plat. Voici By pm, l'Atelier restaurant. Pierre Lesterle et Marco Rapponi, passés par l'Hôtel du Palais à Biarritz, La Palme d’Or à Cannes, Bocuse à Orlando (Floride), l’Eden Roc au Cap d’Antibes, Joël Robuchon à Monaco et Le Château [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table libre) Ouverts au printemps 2018, Les Agitateurs ne craignent pas de s'autoproclamer tels dans un quartier qui pond des tables nouvelles à la chaine. Mais ici, au moins, l’ardent désir d’exister repose sur du solide. Formés à l’Institut Paul Bocuse Juliette, Emilie, Samuel et Pierre-Jean ont réuni leurs talents après avoir [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table Libre) C’est la table dont on parle dans le vieux Nice : Lavomatique . Après avoir tenu pendant dix ans, le Bistro du Fromager, rue Benoit Bunico, les frères Loubert, Grégoire et Hugo, ont investi une ancienne laverie de la rue du Pont Vieux, à deux pas de la place Rossetti, qu'ils [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table Libre) Après Le Bistrot du Boucan, rue Jean Jaurès à Toulon, Jessica Boucard a ouvert cet été, avec son ami tahitien Jonathan Coulon, La Note Bleue au Mourillon à l'emplacement de l’ex Petite Sirène. Ville ou plage , c'est la même réussite. L’oeuf parfait, compotée de tomates, courgettes et basilic comme une ratatouille, le ceviche de [...]