Nice : Onaka

Recommandé par Jacques Gantié (Table libre)

Ouvert en juillet 2022 par Alexis Luong et Alex Couvidat, dans le discret passage Masséna, Onaka a a vite fidélisé une clientèle active, jeune et gourmande, avec sa terrasse tranquille et son intérieur chic, son service soigné et ses sushis divins aux prix raisonnables. Passé par le Nobu à Monaco,  celui de Londres et le  Matsuhisa de l’hôtel Royal Monceau à Paris,  Alexis Luong travaille les sushis avec la maestria d’un champion (qu’il est). Son associé Alex Couvidat a pas mal bourlingué de Londres en Floride, à Melbourne et au Cambodge et a une formation de sommelier de saké reconnue au Japon, qui lui permet de proposer une carte de sakés chauds et froids sans équivalent sur la place. Même si on n’est pas spécialement fan de sushis, Onakaya mérite d’être testé pour ce qu’il est : un des meilleurs restaurants du centre ville, tous genres confondus. Si vous êtes en fonds, tentez le dîner gastronomique à Onakaze, la nouvelle salle privée de l’étage. On y entre en chaussettes – à la japonaise-, et le chef y prépare devant vous, pour 12 personnes maximum, une vingtaine de plats, tous plus raffinés et goûteux les uns que les autres. Comptez 250 € par personne avec les boissons pour une expérience vraiment inoubliable… Et très conviviale !

Par  Ph.D

Et de trois ! Vous avez aimé Peixes et Peixes 2 ? Vous allez adorer Peixes 3 ou plutôt La Cave de Peixes en référence à l’ancien locataire des lieux (La Cave Ségurane). Rue Ségurane, donc on prend les mêmes et on continue. Avec option bar à tapas ,  cette fois. On pioche dans la carte et on partage. La formule idéale pour goûter à tout. C’est ce qu’on a fait (asperges aux palourdes, artichauts à la juive, oeufs mimosas à la poutargue, crudo de thon sauce ponzu, huitres, auras de morue, ris de boeuf marinés, tomates burrata, charcuterie de la mer, jambon iberico… ) et on s’est régalé. On n’était pas seul : à peine ouvert, l’endroit ne désemplit pas. Et inutile d’essayer de réserver: la politique maison l’interdit. Il faut donc attendre, mais jamais très longtemps car la cave et sa terrasse sont vastes et le service n’est pas du genre à lambiner. Ça laisse  le temps de jeter un oeil sur la carte et de constater que les tarifs sont hyper raisonnables. A 50 € par tête, vin compris, c’est l’orgie assurée. On reviendra. En courant !