Recommandé par Angélique Robin (Nice Lifestyle Mag)
Cocktails et petits plats font bon ménage chez Edusa, nouvelle adresse originale du quartier du port à Nice. Créé par une Niçoise de 22 ans, Léa Viano, l’endroit attire d’abord par sa déco originale et voyageuse. Une belle lumière jaune tamisée se dégage des murs. Du sol au plafond, tout est travaillé. Les motifs de plantes tropicales qui habillent les balançoires et les petits coussins du bar donnent des envies d’exotisme. Ça tombe bien, l’idée d’Edusa est d’associer plats d’ici et cocktails d’ailleurs. Les premiers sont préparés par Spino Greco, un ancien de la Mère Germaine à Villefranche-sur-Mer. Les seconds ont été conçus par Morgane Poirot, amie mixologue, qui officie au bar Hemingway du Ritz. Mathieu Garo se charge des desserts. Sur la table, cela donne, par exemple : la vodka, liqueur de pastèque, jus de citron, orange, pamplemousse, sirop de rose avec un saumon gravelax au beurre d’aneth et légumes croquants. Ou la tequila infusée au piment, citron vert, jus de tomate, sel de céleri, sauce soja , mariée avec la focaccia au chorizo ibérique. Ou encore le rhum , liqueur de cerise, vermouth rouge, pamplemousse, citron jaune, menthe, Angostura et prosecco associé au cabillaud émulsion coco. Citons enfin la cachaça, jus d’orange, Campari, coco, citron vert, angostura, et ramen de bœuf revisité avec son œuf mollet. Etonnant non? Détonnant aussi, oui ! Les esprits aventureux peuvent essayer d ‘autres combinaisons à base de Gin, liqueur de pêche, jus de citron, sirop de sucre et lavande ou de Cointreau infusé aux noix, crème, fleur d’oranger, citron jaune et tonic… Attention : à partir du deuxième verre on a envie de tout goûter ! Une courte carte des vins et de simples assiettes de charcuterie et de fromage sont à disposition des esprits rétifs que mixologie gastronomique pourrait effrayer. Accueillant et raisonnable niveau prix, Edusa devrait rapidement devenir un incontournable, y compris pour le brunch du dimanche matin.
(Photos Angélique Robin)
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