Par Maxime Rovello Rien ne fait plus rêver qu'une bonne table en bord de mer. C'est peut-être l'air marin qui a conduit Emma a quitter la grisaille parisienne pour rejoindre le territoire ensoleillé varois, voilà maintenant dix ans. Enchaînant les petits boulots et les extras, Mam's se fait un (sur)nom dans le département et finit [...]
Par Maxime Rovello Un concentré de cuisines du monde, réuni dans une petite enseigne, au cœur de la cité des festivals. Voilà un bref résumé du restaurant tenu par Arnaud et Sandrine Pradas, Aux P'tits Anges (clin d'œil à leurs enfants de 4 et 7 ans). « C'est un peu notre troisième bébé », confient [...]
Par Jacques Gantié Laurent Poulet est l'inclassable de Mougins. Fin cuisinier, incandescent, étoilé en 2009 - La Table du Cap, à Saint-Jean-Cap-Ferrat - il se reconnaît un seul mentor, Jacques Maximin, et a pris ce printemps les fourneaux du Manoir de l'Étang. Un manoir et un étang à Mougins ? À force de côtoyer des [...]