Recommandé par Jacques Gantié (Table libre) Ouverts au printemps 2018, Les Agitateurs ne craignent pas de s'autoproclamer tels dans un quartier qui pond des tables nouvelles à la chaîne. Mais ici, au moins, l’ardent désir d’exister repose sur du solide. Formés à l’Institut Paul Bocuse Juliette, Emilie, Samuel et Pierre-Jean ont réuni leurs talents après [...]
Recommandé par Jacques Gantié D'abord il y a l'enseigne mystère. Apopino ! C'est inspiré et romanesque, la sonorité italienne fait penser à Moravia (Agostino) ou Umberto Ecco (Baudolino), mais l'explication, qu'on garde pour la fin, n'a rien de littéraire. On est dans le haut de Grimaud, sur la place des Pénitents et sa petite chapelle. [...]
(Photo Eric Ottino) Par Jacques Gantié Le restaurant s'appelle Le P'tit Cageot, une ardoise indique « jambon-coquillettes 13 € » et comme vous en avez tellement avalé à la cantine de l'école, vous passez votre chemin… Non, revenez ! C'est bien un plat du jour servi à midi, mais l'adresse ne se contente pas de relire [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table Libre) On n’imaginait pas Maryan Gandon, chef de palaces voyageur (Royal Deauville, Hermitage à La Baule, Grand Coeur à Méribel, Carlton et Majestic à Cannes, Fairmont à Monaco…) se lancer dans le bain de la bistronomie niçoise. C’est fait. A l’emplacement de l’ancien Coco Rico, ce breton, fils d’un boucher-charcutier de Saint-Malo, [...]
Au centre-ville d’Hyères, où le meilleur côtoie souvent le pire, on aime retourner Au Pied d’Poule picorer la cuisine de Karim Boukhedimi. Explosion de couleurs en salles (motifs BD, mur de briques, bar contemporain, cave à vins vitrée... ) et de papilles en cuisine, où domine une bistronomie bon enfant: planches de charcuteries, toasts de [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table libre) Christophe Martin a quitté au printemps Moustiers-Sainte-Marie, où il était depuis cinq ans le chef de la Bastide d’Alain Ducasse, pour s'installer au coeur de Valbonne, où il donne un nouvel élan au Cigalon. Riche de son séjour en Haute-Provence, le chef cuisine les petites seiches de Méditerranée juste saisies, févettes [...]
A deux génuflexions de Sainte Réparate, Olive & Artichaut est une adresse qui a ses fidèles. Ancien de L’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle, version Ducasse, Thomas Hubert s'est imposé comme un des chefs de file de la bistronomie niçoise. En six ans, avec Aurélie Marion, sa compagne, il a fait de son établissement miniature [...]
Dernière trattoria ouverte à Monaco (en juillet 2019), sur la place de la Crémaillère, Maya Mia est une adresse colorée, avec jambons suspendus, meules de parmesan et Vespa à l'entrée. Comme son nom le laisse penser, le restaurant est une création du groupe Jean-Victor Pastor (Maya Bay, Maya Jah), auquel manquait une cuisine "italienne". Le chef Stefano Francioso [...]
Recommandé par Jacques Gantié (Table libre) Rien de plus attachant qu’un restaurant qui débute, mord dans la vie et accueille avec enthousiasme. En voici un : Le Shardana (prononcer Sardana) rue de la République à Bandol. Avant, c’était Le Marché. Aujourd’hui, c'est clair et de son temps. Espace et modernité légère pour vingt-cinq couverts, comptoir, [...]
Recommandé par Jacques Gantié A Nice, la question n’était pas de savoir si le Guide Michelin accorderait une deuxième étoile à Gaël et Mickaël Tourteaux, mais pourquoi ils ne l’avaient pas encore obtenue dans leur restaurant-laboratoire de la rue Gubernatis, Flaveur. La première datait de 2011 et les frères cuisiniers méritaient la seconde depuis au [...]