Par Angélique Robin (Nice Lifestyle Mag) Cali aux fourneaux et Julien à la salle: c’est le duo de choc qui forme Caju, un endroit dont la jolie simplicité se conjugue à la créativité culinaire. Situé à l’entrée du Vieux-Nice, près de la coulée verte et au pied de la Colline du Château, Caju est un [...]
(Photo Franz Chavaroche) Par Jacques Gantié Geoffrey Poësson a ouvert La Badiane il y a dix ans, à deux pas du marché couvert de Sainte Maxime. Le délai de survie gastronomique étant dépassé, la question n'est plus de savoir si cet étoilé de talent tient bon mais comment il évolue. On vous le dit : bien [...]
Une adresse bistronomique de village ? Allons à L'eSCentiel, à Beaulieu, où Charles Séméria officie loin des hordes urbaines pour vingt couverts, terrasse plein sud, a deux pas de La Réserve de Beaulieu et de la Villa Kérylos. A la carte : pissaladière aux anchois marinés, salade de sanguins et citrons confits, tripes maison, aïoli de cabillaud, tourte de [...]
Nouveau venu dans le paysage gastronomique de la Principauté, Boco est un établissement de restauration rapide premium. Imaginé par le chroniqueur culinaire de France 2 Vincent Ferniot, le premier « Boco » a ouvert il y a six ans à Paris. Depuis, une dizaine d'enseignes ont poussé en France, Suisse, Belgique et Luxembourg. Monaco est [...]
Il est des mayonnaises qui prennent instantanément. Exemple : Mamma Roma, 47, rue Gioffredo. Du snacking version pizza, remplaçant l'ex-restaurant japonais Jun. Incroyable succès, immédiat. Les raisons ? L'ambiance sympathique et volubile, orchestrée par Kevin Marteaux et son papa, Bruno. Un système de tables où « tout le monde peut se mélanger et lier connaissance [...]
Par Jacques Gantié Nice est bien outillée en jeunes adresses mais connaissez-vous celle-ci ? Nicolas Vernier, ancien de Dominique Le Stanc au Negresco et d'Alain Ducasse, puis chef étoilé d'Il Cortile et du Caffè Minotti à Paris, a posé son bagage dans ce discret restaurant à la vingtaine de couverts. C'est expert, savoureux, rythmé à l'ardoise en trois [...]
Try Burger est la nouvelle adresse "craquante et musicale" du centre ville. Créé par des associés Russes en collaboration avec le chef Sylvestre Wahid (2 étoiles Michelin) Try Burger se positionne sur le créneau du burger haut de gamme, dans un décor soigné (parquet de chêne centenaire, éclairages Tom Dixon & Mooi ) pour clientèle branchée et sexy. L'essayer [...]
Par Jacques Gantié En France, quand le mot «tapas» s’invite sur une carte, mieux vaut parfois prendre la route du Grand Nord et fuir la débandade dans l’assiette. Seule solution, chez nous : gagner le cœur du Vieux Vence, au charme intact, et fondre dans les bras d’une cuisine espagnole authentique et cultivée, aux produits triés [...]
Par Jacques Gantié Comment dit-on, en portugais, convivialité, terroir, cuisine de famille ? On trouve les mots, bien sûr, ils ont le même sens que chez nous, mais on les prononce peut-être avec plus de cœur. Le pays a la côte et sa capitale, qui déborde de vitalité et de tables nouvelles, sert d'antidote à [...]
(Photo Sebastien Botella) Chez Big Fernand, « les gens viennent pour manger un bon morceau et passer un moment inoubliable », affirme le gérant. Le secret de Martin Waille ? Des ingrédients de qualité et un accueil personnalisé. Sur ce point, c'est un sans-faute pour la fabrique de hamburgers. La viande est saignante à souhait, [...]